قبل بضعة أسابيع، وصلت دعوة إلى بريدي الإلكتروني: “انضم إلينا لحفلة العصير!” كانت من لي، وهي صديقتي المرحة، هذا النوع من الصديقات التي يكون اسمها دائمًا في القمة عندما أقوم بإعداد قائمة ضيوف حفلتي الخاصة، هذا النوع من الصديقات اللواتي بالطبع ستقوم بتنظيم حفلة العصير.
ما هي حفلة العصير؟
إنها مجرد حفلة عادية، ولكن مع وعاء كبير من العصير، مما يحول الحدث العادي إلى شيء احتفالي. عندما وصلت إلى منزل لي، كان الجميع يقفون حول الطاولة مع العصير، يتحدثون عن العصير، يمدحون وعاء العصير (عتيق، والدتها)، يجمعون العصير (باستخدام مغرفة الفضة العتيقة لوالدتها)، وبالطبع يشربون العصير. ربما لن يفاجئك أن تعرف أن عائلة لي من الجنوب، حيث يعرفون جيدًا العصائر.
العصير الرئاسي
كانت والدتها تعمل على صنع شيء يسمى “عصير الأسلحة” الذي كان قاتلاً، وربما “طعم مكتسب”. ثم جربت لي العصير الرئاسي في تاريخ فرانسيس تافرن في نيويورك قبل بضع سنوات، وقالت: “هذا مثل نسخة لذيذة فعلًا من عصير والدتي”. إليك الوصفة:
العصير الرئاسي:
1 زجاجة من الراي
1 زجاجة من الكوراكاو البرتقالي (استخدمت لي الكونتريو)
2 أوقية من الروم الداكن
1 أوقية من مرارة الأنجوستورا
شاي الخوخ (بنفس كمية الراي؛ قامت لي بتحضير إبريق من سيلستيال سيزنينجز)
شرائح ليمون وبرتقال طازجة للتزيين
كان لي أيضًا إبريق من عصير الليمون جاهزًا، حتى يتمكن الناس من تعديل قوته، أو “إضافة القليل من الحلاوة والنكهة”.
نصيحة للثلج
اقترحت صديقة كوب جو أوديت ويليامز، التي تكتب عمودًا مسليًا في صحيفة وول ستريت جورنال، أنها تحب أيضًا لحظة وعاء العصير، ولكنها توصي بالابتعاد عن العصائر المملوءة بالفواكه والاكتفاء بتحضير كوكتيل كلاسيكي تحبه. (مثل ورقة الورق الحمضية الدائمة). على عكس لي ووالدتها وأنا، تتجنب أوديت الفواكه في العصائر. “احصل على تلك الفواكه العائمة والمبللة من وعاء العصير الخاص بي”، تقول. “دائمًا ما يتركونها في الكوب”. ولكن أهم قاعدة للعصير بالنسبة لها: “يجب أن يكون باردًا جدًا”. ولهذا الغرض، تقترح استخدام مكعب ثلج كبير مصنوع في تابروير. بهذه الطريقة، يبرد الثلج العصير مع مرور الوقت دون تخفيفه.
العصائر بدون كحول
بالطبع، لا يجب أن تحتوي العصائر على كحول – أو حتى ثلج – لتعلن “نحن في حفلة العصير!” يوصي جون ديباري، مستشار الضيافة في نيويورك ومؤلف كتابين عن الكوكتيلات، بشرب الواسيل، وهو نوع من المشروب الكبير المتبل، مثل الذي يُقدم عادةً دافئًا خلال العطلات في المناطق ذات الطقس البارد. مستوحى من فيلم “هوم ألون” ومن شتاء شيكاغو بشكل عام، يتخيل جون أن عائلة ماكاليستر قد تشرب شيئًا مثل هذا.
وصفة الواسيل ماكاليستر:
15 إلى 20 حبة قرنفل كاملة
1 حبة فانيليا، بذور مخرمة، أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
20 حبة هيل
12 حبة نجمة اليانسون
قشور 3 برتقالات متوسطة الحجم
4 أكواب من عصير التفاح
25 نقطة من مرارة الأنجوستورا
في قدر كبير على نار متوسطة، يمزج القرنفل والفانيليا والهيل ونجمة اليانسون. يُطهى ويُقلب باستمرار حتى يصبح رائحة طيبة، حوالي 3 دقائق. يضاف قشور البرتقال وعصير التفاح ومرارة الأنجوستورا. يُقلب بين الحين والآخر حتى يسخن (لا يُغلي)، حوالي 10 دقائق. يُسكب في أكواب مقاومة للحرارة. ملاحظة: إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا بدلاً من الفانيليا، أضف السائل مع عصير التفاح ومرارة الأنجوستورا.
ماذا عنك؟ هل لديك عصير مفضل للعطلات أو مشروب احتفالي؟
ملاحظة: الصورة من تصوير أندرو سيبولكا/ستوكسي.
Source: https://cupofjo.com/2023/12/13/three-punch-recipes-punchbowl-parties/#respond
اترك تعليقاً