تؤكد دراسة جديدة قوة تقليل الملح في خفض ضغط الدم
تأثير تقليل الملح على ضغط الدم
تشير دراسة جديدة إلى أن تقليل كمية الملح اليومية في النظام الغذائي يمكن أن يقلل ضغط الدم بنفس قدرة تناول الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم. وقد أظهرت الدراسة أن تقليل ملعقة صغيرة من الملح اليومي من النظام الغذائي يمكن أن يقلل ضغط الدم بنفس القدر الذي يحدث بعد تناول الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم.
تأثير تقليل الملح على الصحة القلبية والوعائية
تشير العديد من الدراسات إلى أن تقليل الملح في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم. وقد أظهرت الدراسة الجديدة حجم التأثير الذي يمكن أن يحدثه تقليل الملح وأن هذه الفوائد تنطبق حتى على الأشخاص الذين يتناولون بالفعل أدوية لارتفاع ضغط الدم.
الدراسة والنتائج
شملت الدراسة 213 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 50 و 75 عامًا. وعلى عكس التجارب السابقة، شملت الدراسة بعض الأشخاص الذين كانوا يتناولون بالفعل أدوية لارتفاع ضغط الدم. وتم تقسيم المشاركين إلى أربع مجموعات تقريبًا متساوية الحجم: الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعي ولا يستخدمون أدوية، الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعي بفضل الأدوية، الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية ولكن ضغط الدم لديهم غير مستقر، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ولا يتناولون أدوية.
قضى كل مشارك أسبوعًا على نظام غذائي عالي الصوديوم ثم أسبوعًا على نظام غذائي منخفض الصوديوم. واشتمل النظام الغذائي عالي الصوديوم على نمط الأكل العادي للمشاركين بالإضافة إلى 2200 ملغ من الصوديوم الإضافي، بينما تم تصميم النظام الغذائي منخفض الصوديوم بواسطة الباحثين ليكون متساويًا بالنسبة لجميع المشاركين. وفي نهاية التجربة، انخفض متوسط ضغط الدم لدى جميع المجموعات أثناء تناولهم النظام الغذائي منخفض الصوديوم، بغض النظر عن قراءاتهم الأساسية لضغط الدم أو استخدام الأدوية.
بشكل عام، وجد فريق غوبتا أن تقليل ضغط الدم من خلال تقليل ملعقة صغيرة من الملح اليومي لمدة أسبوع يعادل الانخفاض الذي يشعر به معظم الأشخاص بعد بدء تناول أدوية لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن تقليل كمية الملح التي تستهلكها ليست بديلاً للأدوية الموصوفة، ويجب عليك استشارة طبيبك قبل التوقف عن تناول الأدوية أو بدء تناولها.
آلية ارتفاع ضغط الدم بسبب الملح
لا يزال تأثير زيادة كمية الملح على ارتفاع ضغط الدم غامضًا إلى حد ما. والفرضية السائدة هي أنه عندما يتناول الشخص كمية أكبر من الصوديوم، يتسبب ذلك في أن يحتفظ جسمه بمزيد من الماء. وهذا بدوره يضع ضغطًا هيدروستاتيكيًا أكبر على جدران الأوعية الدموية، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم.
ولكن العلماء لم يثبتوا بوضوح أن هذا هو الآلية الرئيسية وراء قدرة الملح على رفع ضغط الدم. في الواقع، يخطط فريق غوبتا للتحقيق في فرضية أخرى. وعلى الرغم من أن السوائل الزائدة قد تلعب لا تزال دورًا، إلا أن غوبتا يقول: “كانت واحدة من فرضيات دراستنا هي معرفة ما إذا كان الصوديوم نفسه قد يكون له تأثير التهابي ويثير استجابة مناعية تؤدي في الواقع إلى تصلب الأوعية الدموية أكثر”. ويأمل في نشر نتائج تلك التحليلات في المستقبل القريب.
أهمية الملح وتوصيات تقليل الاستهلاك
من المؤكد أن البشر لم يتطوروا لتناول نظام غذائي عالي الصوديوم. يقول بروس نيل، عالم وباحث في علم الوبائيات ومدير معهد جورج للصحة العالمية في أستراليا، الذي لم يشارك في البحث الجديد: “لقد تناول أجدادنا البشريين ربما أقل من نصف غرام من الصوديوم يوميًا”. ولكن البشر مبرمجون للرغبة في الملح لأننا بحاجة إلى كمية معينة من المعدن للبقاء على قيد الحياة.
الصوديوم ضروري لجميع أنواع العمليات الجسدية، بما في ذلك تقلص واسترخاء العضلات، وإجراء إشارات عصبية، والحفاظ على توازن سوائل الجسم الداخلية الصحية. يقول ليبمان: “إنه ملح كهربائي مهم للغاية”. يمكن أن يرسل القليل جدًا من الملح جسمك إلى حالة من انخفاض نسبي للصوديوم في الدم، وهو حالة خطيرة قد تسبب الارتباك والصداع وفي حالات نادرة الاشتباكات أو الغيبوبة. تفسر أهمية الملح في الجسم لماذا يذوق جيدًا لنا – كان من الصعب على العديد من أجدادنا البعيدين الوصول إليه، لذلك كان تناوله شيئًا لذيذًا. ولكن تمامًا مثل الفلفل الحار أو الجبن القوي، فإن القليل يكفي.
حاليًا، يتناول الشخص العادي في الولايات المتحدة حوالي 3400 ملغ من الصوديوم يوميًا. وتأتي معظم هذه الكمية – حوالي 70 في المائة – من الأطعمة المصنعة أو المطاعم، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. ومع ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء بتناول أقل من 2300 ملغ يوميًا. هناك بعض الاستثناءات لهذه القاعدة؛ على سبيل المثال، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية مثل الفشل الكلوي إلى زيادة استهلاكهم للصوديوم. وبالمثل، قد يحتاج الأشخاص الذين يتعافون من جفاف شديد أو إسهال إلى تناول المزيد من الملح لبضعة أيام. ولكن بشكل عام، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غربي نموذجي أن يحاولوا تقليل استهلاكهم اليومي للصوديوم.
كيفية تحقيق تقليل استهلاك الملح
تواجهنا مشكلة واضحة: كيف يمكنك إقناع الناس بتناول أقل ملح عندما يكون منتشرًا في نظامنا الغذائي؟ يعمل نيل منذ عقدين على الإجابة على هذا السؤال. أظهرت أبحاثه مرارًا وتكرارًا أن مجرد إخبار الناس بتناول أقل ملح ليس فعالًا في المدى الطويل. وبدلاً من ذلك، يعمل تشجيعهم على استخدام بدائل أقل ملح بشكل أفضل. يقول نيل: “التقليل صعب، والتبديل سهل”.
يعتقد نيل أن تغيير الملح العادي إلى خليط يحتوي على 75 في المائة كلوريد الصوديوم و 25 في المائة كلوريد البوتاسيوم – نوع آخر من الملح – سيكون وسيلة بسيطة وفعالة لتوفير الحد الأدنى من الصوديوم الذي يحتاجه الناس. هذه التركيبات متوفرة بالفعل في العديد من متاجر الأطعمة الصحية، على الرغم من أنها مكلفة حاليًا مقارنة بكلوريد الصوديوم العادي. قد يكون التبديل مكلفًا في البداية على كل من المستوى الفردي والمؤسسي.
ولكن نيل يشير إلى أننا قد قمنا بتغيير إمداداتنا من الملح على نطاق واسع من قبل. تم تقديم الملح المعالج باليود إلى محلات البقالة في الولايات المتحدة في عام 1924 في محاولة للحد من انتشار الغدة الدرقية المتضخمة للأطفال، والتي تؤثر على ما يصل إلى 70 في المائة من الأطفال في بعض مناطق البلاد. وكانت هذه التدخلات ناجحة، واليوم يعاني فقط حوالي 5 في المائة من الأمريكيين من الغدة الدرقية المتضخمة.
ربما يصبح الملح المحتوي على البوتاسيوم مصدرًا جديدًا للملح منخفض الصوديوم في المستقبل. ومع ذلك، إذا كنت تحاول مراقبة استهلاك الصوديوم الخاص بك، فإن أفضل خيار لك هو طهي الطعام في المنزل وتناول العشاء مع قليل من الملح – ولكن ليس الكثير.
حقوق النشر والأذونات: جوانا تومبسون هي عاشقة للحشرات وكانت متدربة في المجلة العلمية الأمريكية. وهي مقرها في مدينة نيويورك. تابع تومبسون على تويتر @jojofoshosho0
اترك تعليقاً